TAPAS'n'TALKS: Smag på havet

Tapas n’ Talks: Smag på havet Fra bund til mund - tang er en gastronomisk råvare med dybde, umami og masser af muligheder. Denne aften går vi tæt på tangens smag, historie og anvendelse med foredrag, spisning og masser af smagsprøver Vi inviterer til en hel aften i tangens tegn, hvor Sofie Laage Christiansen, Ole G. Mouritsen og Liselotte Kira Gregers Andersen tager dig med fra havets planter til tallerkenen. Hvad er tang egentlig? Hvorfor har mennesker spist det i århundreder? Hvad smager det af – og hvorfor er tang så fuld af umami? Og er der noget, vi skal være særligt opmærksomme på? Du får svarene fra Sofie, der sætter rammen og fortæller om tangens historie, muligheder og faldgruber. Herefter åbner professor emeritus i gastrofysik Ole G. Mouritsen døren til tangens fascinerende sensoriske univers. Og så skal det hele på tallerkenen. Kokken Liselotte Kira Gregers Andersen runder aftenen af med konkrete idéer til, hvordan du selv kan bruge tang i madlavningen, og du får naturligvis mulighed for at smage med. En hel aften med foredrag, spisning og masser af smagsoplevelser. Kom nysgerrig og gå hjem med nye smage, ny viden og måske lysten til at få lidt mere af havet ind i dit eget køkken. Program 17.00: Mulighed for at gå rundt på Fjord&Bælt på egen hånd 18.00: Tapas i caféen 19:00 Arrangementstart PAUSE 21.00: Tak for i dag OBS: aftenen vil blive optaget.