Nicolas Carro – Rencontre et dégustation de produits bretons

en partenariat avec l'ambassade de France en Islande, l'Alliance Française de Reykjavík, Reykjavík Accueil et Reykjavik EDITION • en français et en anglais • ouvert à toutes et tous • + dégustation de crêpes nantaises (poposée par Esja) Originaire de la région de Loudéac, en Bretagne, Nicolas Carro fait ses premiers pas dans la gastronomie au Lycée Hôtelier de Saint-Méen-le-Grand, avant de poursuivre sa formation à Dinard. Son parcours le conduit ensuite auprès de grands noms de la gastronomie française, notamment Alain Passard à L’Arpège, Jean-Luc Rocha à Cordeillan-Bages, Arnaud Bignon à Londres et Olivier Nasti au Chambard. À seulement 30 ans, il prend les rênes de l’Hôtel de Carantec, face à la baie de Morlaix, où son restaurant gastronomique est récompensé d’une étoile au Guide Michelin depuis 2020. Profondément attaché à ses racines bretonnes, il défend une cuisine raffinée, sincère et contemporaine, où le produit, les saisons et le travail des producteurs occupent une place essentielle. Passionné par la transmission et les rencontres humaines, il partage également son savoir-faire à travers des collaborations culinaires en France et à l’international. Sa venue en Islande s’inscrit dans cette volonté de partage, avec l’envie de découvrir les richesses du terroir islandais et de faire dialoguer deux identités gastronomiques profondément liées à la mer : la Bretagne et l’Islande.