50 anni di eccellenza: il gusto autentico della Valle Taleggio

Descrizione dell'Evento Cinquant'anni di storia, tradizione e innovazione raccontati attraverso una delle cooperative che hanno contribuito a custodire e valorizzare il patrimonio caseario bergamasco. Un percorso di degustazione che accompagnerà i partecipanti alla scoperta di tecniche produttive, latte di montagna, affinamento e biodiversità, intrecciando il racconto di un territorio con quello delle persone che lo rendono unico. Percorso di Degustazione • Stracchino a coagulante vegetale, cardo, 1 mese stagionatura, no gessata • Taleggio a latte crudo • Vacca Reggiana, 60gg, p. roq, latte crudo • Strachitunt DOP alpeggi, 80-85 giorni • Pane del mulino di Davide Longoni - Pane Terra Vino / Cantina in abbinamento • Mader fino all'ultimo sorso