Distilleria Sibona: Tra alambicchi, botti e antiche alchimie

Tra le Langhe UNESCO, visita la storica Distilleria Sibona, custode della Licenza di Distillazione n. 1 del Piemonte. Nel cuore del territorio UNESCO di Langhe e Roero, tra colline che si rincorrono tra vigneti secolari e borghi antichi, esiste un luogo dove la tradizione incontra il sapere, la pazienza diventa valore e un gesto antico continua a rinnovarsi ogni giorno. È la Distilleria Sibona di Piobesi d'Alba, una distilleria secolare del Piemonte e custode della prestigiosa Licenza di Distillazione n. 1, simbolo di una tradizione che affonda le proprie radici nei primi anni del Novecento. Distilleria Sibona apre le sue porte con esclusive visite guidate, per accompagnarci in un viaggio nel cuore più autentico della cultura piemontese, alla scoperta di un'arte affascinante che, da secoli, trasforma le bucce d’uva dei grandi vitigni del territorio nel più nobile dei distillati d’Italia. Come in un antico laboratorio alchemico, le bucce d’uva dei vitigni piemontesi – Nebbiolo, Barbera, Moscato, Arneis, Dolcetto e molti altri – vengono sapientemente distillate fino a compiere una straordinaria metamorfosi: da semplice materia prima a prezioso "oro liquido". È proprio questa la magia della grappa, che unisce l’aroma dei distillati ai sentori delle speciali botti di legno e l'identità di un territorio unico al mondo. Tra alambicchi, aromi e botti di pregio, una guida esperta vi accompagnerà alla scoperta della passione e della dedizione che la Distilleria Sibona custodisce in ogni fase della produzione, fino ai lunghi affinamenti che trasformano la grappa in un autentico capolavoro. Il momento più emozionante sarà l'ingresso nelle spettacolari cantine di affinamento: una vera e propria "cattedrale delle botti", dove il tempo scorre lentamente tra barrique, tonneaux e botti di Porto, Madeira, Sherry, Rum, Tennessee Whiskey e Sauternes. Qui il silenzio, l’aroma del legno e i profumi che riposano nelle botti raccontano un percorso di pazienza e maestria che trasforma ogni distillato in un capolavoro di equilibrio e complessità. Entrare nelle cantine di affinamento significa varcare una vera cattedrale del tempo, dove centinaia di botti, dalle più piccole alle più maestose, custodiscono silenziosamente anni di pazienza, ricerca e passione. L'esperienza si conclude con una raffinata degustazione guidata delle Eccellenze Sibona: dalle pregiate grappe monovitigno e riserva agli amari, fino all'elegante Vermouth di Torino, per un percorso sensoriale che racconta tutta la ricchezza aromatica del Piemonte e la qualità che ha reso la Distilleria Sibona un punto di riferimento internazionale, insignita negli anni di numerosi riconoscimenti per l'eccellenza dei suoi distillati. Un'esperienza esclusiva dedicata a chi desidera andare oltre la semplice degustazione e vivere il lato più autentico del Piemonte: quello che profuma di vendemmia, di legno, di storia e di passione. Perché qui ogni goccia racconta un territorio e ogni sorso custodisce il tempo. Le visite guidate saranno garantite in italiano e in inglese. La degustazione è riservata ai partecipanti maggiorenni (18+), nel rispetto della normativa vigente. Si invita a consumare gli alcolici con moderazione e responsabilità. Il percorso di visita potrebbe subire lievi variazioni in base alle esigenze produttive della distilleria. Il tour è completamente accessibile. Gli animali domestici non sono ammessi.