FERMENTAZIONI, DISTILLAZIONI E AFFINAMENTI

I distillati di Vittorio Capovilla e i formaggi affinati nelle cave del Predil - Relatori: Vittorio Capovilla, Alvise Ennas e Alex Tatalo. I leggendari distillati di Vittorio Capovilla, siano essi ottenuti da frutti freschi raccolti al perfetto grado di maturazione o da birre e vini di grande qualità, saranno i protagonisti di una degustazione guidata in abbinamento ai formaggi affinati nelle storiche grotte delle Cave del Predil: nelle profondità della montagna, dove temperatura e umidità rimangono naturalmente costanti durante tutto l'anno, questi prodotti maturano lentamente sviluppando aromi complessi, consistenze uniche e una straordinaria profondità gustativa.