Finalmente senza glutine!

Il corso “Finalmente senza glutine! – Pizza e pane: dall’impasto alla farcitura” è dedicato alla scoperta di Finally Pizza e Finally Bread, le due miscele professionali Molino Rachello pensate per realizzare prodotti senza glutine stabili, replicabili e invitanti. Durante il corso seguiremo tutte le principali fasi della lavorazione, dalla preparazione dell’impasto fino al prodotto finito. Cosa imparerai durante il corso: • Preparare impasti per pizza e pane Imparerai a riconoscere consistenze, idratazioni e accorgimenti utili per ottenere lavorazioni più semplici e risultati costanti. • Organizzare al meglio le diverse fasi di lavorazione Approfondirai lievitazione, formatura e precottura, con indicazioni pratiche per ottimizzare tempi e produzione nel tuo laboratorio. • Ottenere il meglio in cottura Scoprirai come lavorare su temperature e tempi per valorizzare struttura, croccantezza, sviluppo e sofficità del prodotto finito. • Creare proposte pronte per la tua attività Vedrai diverse soluzioni per pizza e pane, completate con farciture e abbinamenti pensati per arricchire la tua offerta gluten free. Perché partecipare: il corso è pensato per i professionisti che desiderano avvicinarsi al senza glutine o ampliare la propria proposta con pizza e pane, acquisendo indicazioni pratiche da applicare nel lavoro quotidiano. Con la guida dei tecnici Molino Rachello potrai conoscere da vicino Finally Pizza e Finally Bread, comprenderne le modalità di utilizzo e seguire passo dopo passo la realizzazione delle diverse preparazioni. Scaletta oraria: 9:30 Accoglienza e caffè di benvenuto 10:00 Inizio corso 13:00 Momento finale per domande di cofronto Prenota il tuo posto!