GREEK FOOD - Griechischer Kochkurs in Hamburg Wandsbek

Ein Kochkurs mit Marcel Läufer Traditionelle Griechische Küche Die griechische Küche hat weit mehr zu bieten als Gyros mit Krautsalat. Sie ist eine der ältesten und vielfältigsten Küchen Europas – geprägt von saisonalen Zutaten, aromatischen Kräutern, Olivenöl und dem Wissen um einfache, ehrliche Gerichte. Was viele nicht wissen: Ein großer Teil der traditionellen griechischen Küche ist von Natur aus pflanzenbasiert. Das liegt auch an der orthodoxen Fastentradition (nistisíma), in der über viele Wochen im Jahr auf tierische Produkte verzichtet wird – ohne dabei auf Genuss oder Vielfalt zu verzichten. In diesem besonderen Kochkurs zeigt dir Marcel Läufer, wie bunt, kreativ und sättigend die pflanzliche Seite Griechenlands sein kann. Gemeinsam bereitet ihr klassische Gerichte wie Spanakopita, Melitzanosaláta, Gigantes oder ein veganes Galaktoboúreko zu – ganz im Sinne der mediterranen Esskultur: mit Zeit, Liebe und besten Zutaten. Ob neugieriger Foodie, überzeugte:r Veganer:in oder einfach Genießer:in – dieser Kurs ist eine Einladung, die ursprüngliche, pflanzliche Seele Griechenlands zu entdecken. Kali orexi! – Guten Appetit! Menü – Griechischer Kochkurs Tzatziki Klassischer Joghurt-Gurken-Dip mit Knoblauch und Olivenöl. Tzatziki me pantzári (rote Beete Tzatziki) Cremiges Tzatziki mit geraspelter roter Beete – leicht süßlich und farbintensiv. Aloifí fétas – cremige Schafskäsepaste Würzige Creme aus Schafskäse, oft mit Paprika oder Chili. Melitzanosaláta – Auberginencreme Rauchige Auberginenpaste mit Knoblauch, Olivenöl und Zitronensaft. Psités piperiés – gegrillte Peperoni Milde oder scharfe Peperoni, gegrillt und mariniert. Koulouri – Sesamkringel Knuspriger Brotkringel mit Sesam – beliebter Snack in ganz Griechenland. Choriátiki saláta – griechischer Bauernsalat Frischer Salat mit Tomaten, Gurken, Feta, Oliven und Zwiebeln. Gígantes Ofengericht mit Riesenbohnen in Tomatensauce. Spanakopita Herzhafte Teigtasche aus Filoteig, gefüllt mit Spinat und Feta. Moussakás Klassischer Auflauf mit Auberginen, veganes Hackfleisch und Bechamelsauce. Kritharáki Reisähnliche Nudeln, oft in Tomatensauce gegart oder als Beilage serviert. Keftédes Griechische „Fleischbällchen“ mit Kräutern, außen knusprig, innen saftig. Gýros me sáltsa kókinou krasioú sto foúrno – Veganes Gyros in Rotweinsauce überbacken in kräftiger Rotweinsauce im Ofen überbacken. Patátes “tsips” Hausgemachte Kartoffelchips – knusprige Beilage oder Snack. Stifádo Würziges Schmorgericht, Perlzwiebeln, Zimt und Tomatensauce. Galaktoboúreko – Vanille-Grießpudding in Blätterteig Traditionelles Dessert mit zartem Grießpudding im Filoteig und Sirup.