YALLA! – Orientalischer Kochkurs in Hamburg Wandsbek

Ein vielseitiger Einstiegskurs, in dem klassische Mezze, aromatische Salate und warme Gerichte zu einer großen orientalischen Tafel kombinie Eine orientalische Tafel lebt von der Vielfalt: cremige Dips, frische Salate, warme Gerichte und dazu Brot, das direkt aus dem Ofen kommt. In diesem Kurs bauen wir sie Schritt für Schritt auf - vom perfekt cremigen Hummus über rauchiges Baba Ganoush und das nussig-scharfe Muhammara bis zum iranischen Mirza Ghasemi. Dazu kommen Klassiker, die man einmal gelernt nie wieder vergisst: knuspriger Fattoush, marokkanischer Auberginensalat, türkische Linsensuppe und gefüllte Paprika mit Kurkuma-Bulgur. Du lernst, wie Tahini, Za'atar, Kreuzkümmel und Zitrone zusammenspielen und wie du mit wenigen guten Zutaten sehr viel Geschmack auf den Tisch bringst - alles vollständig pflanzlich. Der Kurs ist ein Einstiegskurs: Vorkenntnisse brauchst du keine, Neugier reicht. Zum Schluss backen wir Kataifi - goldene Teigfäden in Sirup mit gerösteten Nüssen - und essen gemeinsam an der langen Tafel. Yalla, los geht's! Dips & Saucen •Hummus •Baba Ganoush •Muhammara •Tahini-Zitronen-Sauce •Mirza Ghasemi - iranischer Auberginen-Tomaten-Dip Salate & kalte Mezze •Fattoush •Zaalouk - marokkanischer Auberginensalat •Karottensalat mit Kreuzkümmel •Oliven mit Za'atar Warme Gerichte •Mercimek Çorbası - rote Linsencremesuppe auf türkische Art •Gefüllte Paprika mit Kurkuma-Bulgur Brot •Fladenbrot Dessert •Kataifi - gebackene Teigfäden in Sirup, mit gerösteten Nüssen