Lacto & Kimchi System — Fermentation verstehen, nicht nur nachmachen

Kimchi selbst ansetzen, Reifestufen probieren, das System verstehen. 3,5h Workshop in Berlin — alle Materialien inklusive. Du hast vielleicht schon mal ein Rezept ausprobiert. Dieser Workshop macht daraus ein System. Lacto-Fermentation ist kein Hexenwerk — aber sie funktioniert nur, wenn du verstehst, was wirklich passiert. Salz, Zeit, Temperatur, Mikroorganismen. Und die entscheidende Frage: Woran erkennst du, ob der Prozess gut läuft? Was wir machen Du setzt dein eigenes Kimchi an — von Anfang an, mit deinen Händen. Parallel probierst du verschiedene Reifestufen und lernst, was du riechst, schmeckst und siehst. Kein Frontalvortrag. Kein Rezept-Abarbeiten. Du verstehst, warum du was tust. Am Ende gehst du mit: • einem eigenen Glas Kimchi • einem kompakten Handout mit dem System (nicht nur dem Rezept) • einem echten Gespür dafür, was Fermentation ausmacht Details Donnerstag, 29. Oktober 2026 18:30 bis 22 Uhr — Dauer ca. 3,5 Stunden Sonnenalle 61, Berlin Max. 15 Teilnehmer — kleine Gruppe, damit es funktioniert Für wen Für alle, die Fermentation nicht nur ausprobieren, sondern wirklich verstehen wollen. Kein Vorwissen nötig — aber Neugier hilft. Was inklusive ist Alle Zutaten, Materialien, Gläser, Handschuhe, Handout. Du bringst nichts mit außer Hunger auf das Thema. Storno Bis 14 Tage vorher: volle Erstattung oder kostenlose Umbuchung. Danach gelten abgestufte Konditionen (Details auf der Buchungsseite). FlavorFocusLab — Workshops für Fermentation, Mikrobiom und handwerkliche Lebensmittelkultur. Berlin.