Erlebnisdinner „Zukunft aufgetischt“

Was werden wir im Jahr 2045 essen? Bei unserem Erlebnisdinner werfen wir einen Blick in verschiedene mögliche Zukünfte – und entdecken sie mit unseren Geschmacksknospen. Wie diese Zukünfte aussehen, hängt auch von den Entscheidungen ab, die wir heute gemeinsam treffen. Schreitet der Klimawandel weiter voran und verändert unseren Alltag tiefgreifend? Machen wir weiter wie bisher? Oder gelingt es uns, eine lebenswerte Zukunft zu gestalten, in der wir die ökologischen Grenzen unseres Planeten respektieren? Wie beeinflussen diese Entwicklungen, was auf unseren Tellern landet? Dieser Frage gehen wir bei einem experimentellen Abendessen auf den Grund. Gekocht werden drei verschiedene Menüs, die jeweils für ein Zukunftsszenario stehen. Kontrastreiche, bewusst zugespitzte Speisekarten machen die Ressourcen und Prioritäten der jeweiligen Zukunft erlebbar. Die verschiedenen Menüs spannen einen Bogen von ungewohnten Proteinquellen über industriell hochverarbeitete Produkte bis hin zu ökologisch verträglichen Lebensmitteln. Alle Gäste bekommen ein Drei-Gänge-Menü. Was genau du zu essen und zu trinken bekommst, hängt davon ab, welchem Zukunftsszenario dein Menü zugeordnet ist. Dein Gegenüber hat also möglicherweise etwas ganz anderes auf dem Teller als du. Diese Unterschiede laden dazu ein, miteinander über mögliche Zukünfte ins Gespräch zu kommen. Zwischen den Gängen geben kurze Impulse Anregungen dazu, wie unsere heutigen Entscheidungen die Ernährung von morgen prägen. Und keine Sorge: Niemand geht hungrig nach Hause! Du hast Lust auf ein experimentelles Abendessen und kommst gerne mit anderen ins Gespräch? Dann melde dich für die Pilotveranstaltung von „Zukunft aufgetischt“ an. Die Plätze sind auf maximal 18 Personen begrenzt. Umsetzung durch: Steffen Burkhardt, Chefkoch, und Esther Saris, Koordination und Moderation. Dies ist eine Initiative des Ernährungsrats Metropolregion Hamburg e.V. inspiriert von „Digesting the Future - Dark Matter Labs and MiljöMatematik Malmö AB“, und unterstützt von Life Hamburg.