L'atelier du four à pain — La focaccia de Clément Gitton

L'atelier du four à pain — La focaccia de Clément Gitton — Mercredi 28 octobre, 15h-18h Chaque dernier mercredi du mois, La Semeuse propose un moment de cuisine autour du four à pain en terre crue des Laboratoires. Chaque rendez-vous met à l’honneur une nouvelle préparation boulangère, d'horizons culturels divers. L'atelier du mercredi 28 octobre est mené par Clément Gitton, qui nous livrera les secrets de fabrication de sa focaccia. ——— CLÉMENT GITTON Clément Gitton est jardinier, arboriculteur, paysagiste et constructeur. Après des études de géographie en environnement, il se spécialise dans les jardins et développe une approche globale inspirée des principes de la permaculture et de l’agro-écologie. Qu’il œuvre en tant qu’indépendant ou auprès de structures associatives, son périmètre d’action comprend l’ornemental, l’entretien du potager et du verger, la création d’espaces verts et la mise en œuvre de projets de jardin partagé. En mars 2026, il rejoint les Laboratoires d’Aubervilliers en tant que chargé de projet à la Semeuse. Sa recette de focaccia ayant fait l'unanimité, il la partage régulièrement à l'occasion de nos ateliers du four à pain ! ——— INFORMATIONS PRATIQUES Mercredi 28 octobre, 15h-18h Aux Laboratoires d'Aubervilliers Gratuit, sur inscription Événement tout public Aucun pré-requis attendus. Outils disponibles sur place ——— Photo : © Charlène Yves