L'ORIGINE DEL GUSTO

Un viaggio dalla materia prima al prodotto finito Relatori: Corrado Assenza e Guido Gobino Cosa accade quando una materia prima straordinaria incontra il talento di due dei più grandi maestri della gastronomia italiana? Questo laboratorio mette in scena un dialogo unico tra Corrado Assenza, maestro pasticcere di Noto, e Guido Gobino, tra i più autorevoli interpreti del cioccolato italiano. Un percorso che parte dall'origine di alcuni dei più preziosi ingredienti della Sicilia per arrivare a scoprirne una nuova interpretazione attraverso il cioccolato: ogni assaggio metterà in luce l’eccezionale sensibilità e tecnica di due artigiani del gusto che hanno sempre puntato ad esaltare la materia prima senza mai tradirne l'identità, in un'opera di finissimo equilibrio.