Académie du Champagne 2026

Percorsi di formazione diversificati in base ai tuoi interessi della durata di 3 ore: scegli il tuo! Torna l’evento del Bureau du Champagne in Italia completamente dedicato all’alta formazione sulla denominazione. Scegli il tuo percorso e inizia il viaggio alla scoperta dei segreti dello Champagne attraverso tre lezioni e 15 cuvée in degustazione. Dove e quando si svolge? Martedì 3 novembre presso l’hotel Principe di Savoia di Milano. L’evento si svolgerà in due sessioni identiche: la sessione mattutina sarà dalle 9.30 alle 12.30, quella pomeridiana dalle 14.30 alle 17.30. Come è strutturata? • I partecipanti potranno scegliere tra tre percorsi, sulla base del loro livello di conoscenza: Percorso 1 "Neofiti" (livello base), Percorso 2 "Intenditori" (livello intermedio) e Percorso 3 "Esperti" (livello avanzato). • Ogni percorso è strutturato in tre lezioni di 45 minuti. Ogni lezione approfondirà un diverso argomento attraverso la degustazione di 4-5 cuvée (15 in totale). • Ogni percorso coinvolgerà un massimo di 30 persone. • Le lezioni saranno condotte dagli Ambasciatori dello Champagne, formatori d’eccellenza selezionati dal Bureau du Champagne Italia. Cosa imparerò nel Percorso 1 "Neofiti" (livello base)? È il percorso pensato per chi si avvicina allo Champagne per la prima volta o è all’inizio del suo viaggio di conoscenza. I partecipanti scopriranno come nasce una cuvée attraverso l’arte dell’assemblaggio e acquisiranno gli strumenti fondamentali per scegliere uno Champagne e imparare a degustarlo al meglio. Cosa imparerò nel Percorso 2 "Intenditori" (livello intermedio)? In questo percorso, pensato per chi ha già una buona conoscenza dello Champagne, i partecipanti vestiranno metaforicamente i panni di un chef de cave, per comprendere alcune delle scelte alla base della creazione di una cuvée, dai vitigni al dosage, passando per i metodi di elaborazione del Rosé. Pensato per chi ha già una buona conoscenza dello Champagne, questo percorso ne esplora tre dimensioni fondamentali. Attraverso la degustazione, i partecipanti approfondiranno le diverse espressioni del terroir, il ruolo del tempo nell’evoluzione del vino e come contribuiscono i vitigni alla diversità dello Champagne. Cosa imparerò nel Percorso 3 "Esperti" (livello avanzato)? Un percorso dedicato a chi desidera approfondire la dimensione sensoriale, andando oltre gli aspetti più immediati della degustazione. I partecipanti esploreranno le diverse texture dello Champagne, gli effetti della temperatura di servizio sulla percezione del vino e gli elementi che contribuiscono a definire l’identità aromatica di una cuvée. A chi è rivolta l’Académie du Champagne? Prioritariamente a professionisti del settore del vino (sommelier, ristoratori, barman, formatori del mondo del vino, distributori, agenti, enotecari, F&B manager). PROGRAMMA SESSIONE MATTINO Dalle 8.30: accredito partecipanti Percorso 1 "Neofiti" - Alla scoperta della diversità dello Champagne con Leonardo Taddei, Ambasciatore dello Champagne per l'Italia 2008 9.30 – 10.15: L'arte dell'assemblaggio 10.30 – 11.15: Come scegliere uno Champagne 11.30 - 12.15: Come degustare uno Champagne Percorso 2 "Intenditori" - Le tre dimensioni dello Champagne con Claudia Nicoli, Ambasciatrice dello Champagne per l'Italia 2006 9.30 – 10.15: Le espressioni del terroir 10.30 – 11.15: Il ruolo del tempo 11.30 - 12.15: I vitigni Percorso 3 "Esperti" - I sensi dello Champagne con Andrea Gori, Ambasciatore dello Champagne per l'Italia 2011 9.30 – 10.15: Le texture dello Champagne 10.30 – 11.15: La temperatura 11.30 - 12.15: L'identità aromatica di una cuvée PROGRAMMA SESSIONE POMERIGGIO Dalle 13.30: accredito partecipanti Percorso 1 "Neofiti" - Alla scoperta della diversità dello Champagne con Leonardo Taddei, Ambasciatore dello Champagne per l'Italia 2008 14.15 – 15.00: L'arte dell'assemblaggio 15.15 – 16.00: Come scegliere uno Champagne 16.17 - 17.00: Come degustare uno Champagne Percorso 2 "Intenditori" - Le tre dimensioni dello Champagne con Claudia Nicoli, Ambasciatrice dello Champagne per l'Italia 2006 14.15 – 15.00: Le espressioni del terroir 15.15 – 16.00: Il ruolo del tempo 16.15 - 17.00: I vitigni Percorso 3 "Esperti" - I sensi dello Champagne con Andrea Gori, Ambasciatore dello Champagne per l'Italia 2011 14.15 – 15.00: Le texture dello Champagne 15.15 – 16.00: La temperatura 16.15 -17.00: L'identità aromatica di una cuvée