Festa do Arroz | Praça Beato

A 3.ª edição da Festa do Arroz junta três chefs, cinco pratos e seis variedades de arroz carolino para assinalar o Dia Mundial do Arroz. No Dia Mundial do Arroz, o carolino é nosso e a festa é de todos. Há ingredientes que fazem parte da nossa cozinha, das nossas tradições e das memórias à mesa. O arroz é um deles. No dia 31 de outubro, a Festa do Arroz regressa à Praça Beato para a sua 3.ª edição, com a curadoria de Edgardo Pacheco e um programa dedicado a um dos ingredientes mais versáteis e emblemáticos da gastronomia portuguesa: o arroz carolino. Três chefs, cinco pratos e seis variedades de arroz carolino, para descobrir diferentes formas de cozinhar, provar e apreciar um produto tão nosso. Entre receitas tradicionais, novas interpretações e técnicas de confeção, esta festa é também uma oportunidade para conhecer melhor o arroz que cultivamos em Portugal, perceber o que distingue as suas variedades e celebrar a riqueza dos nossos produtos e produtores. 🍚 Três chefs, cinco pratos e muito arroz para provar Nesta edição, três chefs vão dar a conhecer diferentes possibilidades do arroz carolino: José Júlio Vintém, que traz uma arrozeira de barro de grandes dimensões, especialmente desenvolvida para cozinhar os seus arrozes. José Maria Lino, com duas propostas de arroz-doce, a mostrar que o carolino também tem lugar de destaque nas sobremesas portuguesas. Filipe Rebocho, chef do Refeitório da Praça Beato, que se junta a esta celebração com a sua interpretação do produto. Uma oportunidade para provar diferentes preparações, comparar sabores e texturas e descobrir o que torna o carolino tão especial na nossa cozinha. Pratos disponíveis para compra no local. 🎤 Conversar também faz parte da festa Porque uma Festa do Produto é também um lugar para aprender e descobrir, a programação inclui uma conversa-debate às 16h, com especialistas ligados à cultura do arroz. Da produção aos desafios da orizicultura, passando pela investigação científica desenvolvida em Portugal e pelos hábitos de consumo, vamos olhar para este ingrediente muito para além do prato. Conversa-debate com entrada livre. Programa 12h00 · Abertura da Festa do Arroz Cinco pratos assinados por três chefs, dedicados às diferentes variedades de arroz carolino. 16h00 · Conversa-debate A cultura do arroz em Portugal, os desafios da produção, a ciência e o consumo. 18h00 · Encerramento Informações Gerais 📅 31 de Outubro | 12h–18h 📍 Local: Praça Beato, Lisboa 👉 Entrada livre - RSVP recomendado Pratos e bebidas adquiridos no local. A Festa do Arroz é organizada pela Praça Beato e Ideias ao Lume, com curadoria de Edgardo Pacheco e o apoio da Associação Nacional dos Industriais do Arroz (ANIA) e da Lusosem. Acompanha todas as novidades e a programação no Instagram da Praça Beato. ENG On World Rice Day, Carolino rice is ours, and the celebration is for everyone. Some ingredients are part of our cuisine, our traditions and our memories around the table. Rice is one of them. On 31 October, Festa do Arroz returns to Praça Beato for its 3rd edition, curated by Edgardo Pacheco, with a programme dedicated to one of the most versatile and iconic ingredients in Portuguese cuisine: Carolino rice. Three chefs, five dishes and six varieties of Carolino rice, inviting you to discover different ways of cooking, tasting and appreciating this distinctly Portuguese ingredient. From traditional recipes to new interpretations and cooking techniques, this festival is also an opportunity to learn more about the rice grown in Portugal, explore what makes each variety unique and celebrate the richness of our local produce and the people behind it. 🍚 Three chefs, five dishes and plenty of rice to taste This year, we welcome three chefs who will showcase the versatility of Carolino rice: José Júlio Vintém, bringing a specially designed, large-scale clay rice pot to prepare his rice dishes. José Maria Lino, presenting two takes on traditional Portuguese rice pudding, proving that Carolino also deserves a starring role in our desserts. Filipe Rebocho, chef at Praça Beato's Refeitório, joining the celebration with his own interpretation of this Portuguese staple. A chance to taste different preparations, compare flavours and textures, and discover what makes Carolino rice so special in Portuguese cooking. Dishes available to purchase on site. 🎤 There's always room for conversation Because a festival dedicated to a single ingredient is also about learning and discovery, the programme includes a panel discussion at 4pm, bringing together experts in rice cultivation and production. From farming and the challenges facing rice growers to scientific research in Portugal and changing consumer habits, we'll explore the story of rice well beyond the plate. Free entry to the talk. Programme 12pm · Festa do Arroz opens Five rice dishes created by three chefs, showcasing different varieties of Carolino rice. 4pm · Panel discussion Rice cultivation in Portugal, the challenges of production, scientific research and consumer habits. 6pm · Event closes General Information 📅 31 October | 12pm–6pm 📍 Location: Praça Beato, Lisbon 👉 Free entry – RSVP recommended Food and drinks available to purchase on site. Festa do Arroz is organised by Praça Beato and Ideias ao Lume, curated by Edgardo Pacheco, with the support of the Portuguese National Association of Rice Industries (ANIA) and Lusosem. Stay tuned for all event updates on Instagram pracabeato