Les Fondamentaux de la Pâtisserie – Programme intensif (4 séances)

Tu souhaites maîtriser les bases essentielles de la pâtisserie et gagner en confiance pour créer tes propres desserts maison ?Cet atelier complet, proposé par Jenni Tea, est un programme structuré sur 4 séances, conçu pour t’enseigner les techniques incontournables de la pâtisserie moderne et artisanale. Pendant le mois de septembre, tu apprendras pas à pas à travailler les pâtes, les garnitures, les crèmes et les assemblages, afin de comprendre les bases qui te permettront ensuite de créer tartes, gâteaux et layer cakes avec assurance. 👩🏽‍🍳 Ce que tu vas apprendre 🥧 Les pâtes • Pâte brisée • Pâte sucrée • Pâte sablée • Bases de la pâte à tarte réussie (fonçage, cuisson, textures) 🥐 Les pâtes briochées • Techniques de base • Pétrissage, pousse et cuisson • Comprendre les erreurs courantes 🍋 Les garnitures & crèmes • Curds (fruits et autres déclinaisons) • Chantilly mascarpone • Ganache (classique et montée) • Équilibre des saveurs et textures 🎂 Les gâteaux & assemblages • Bases du layer cake • Montage, garniture et finitions • Comprendre les structures et la stabilité 📅 Format de l’atelier • 🗓 Mois : Septembre • Date: 3 septembre, 10 septembre, 17 septembre, 24 septembre • 🕒 Durée : 4 séances de 2h30 chacune • 📍 Lieu : Jenni Tea – Gatineau • 🍰 Format : démonstrations + pratique guidée • ☕ Boisson signature offerte à chaque séance • ✨ À qui s’adresse cet atelier ? • Débutant(e)s motivé(e)s • Passionné(e)s de pâtisserie • Personnes souhaitant acquérir des bases solides et durables • Aucun prérequis nécessaire 🎯 Objectif final :Comprendre et maîtriser les fondations de la pâtisserie, pour être capable de créer et décliner tes propres desserts avec méthode, confiance et créativité. Une attestation de participation te sera délivré!