Кулинарный мастер-класс с Юлией Мостовой «Японское меню»

About this event

Кулинарный мастер-класс «Японское меню» Культура идзакая - это японская традиция неформальных заведений, куда приходят после работы или вечером, чтобы выпить и разделить за столом множество небольших блюд. Суть здесь не столько в самой еде, сколько в совместном времяпрепровождении: блюда заказывают постепенно, ставят в центр стола и пробуют вместе, сопровождая их саке, пивом или другими напитками. Прелесть идзакая - в непринужденности, живой атмосфере и ощущении близости: это место, где еда становится поводом побыть вместе и расслабиться. Меню вечера Гёдза в юдзу-дашиЯпонские пельмени с говяжьей начинкой, подаются в лёгком бульоне даши с юдзу. Свежая цитрусовая кислинка делает вкус ярким и очень лёгким. Нежный лук-порей в мисо-соусеЛук-порей с ароматным мисо-соусом, лаймом, чесноком и лёгкой медовой сладостью. Сашими из лосося в набу-соусеТонкие ломтики свежего лосося в японском маринаде на основе соевого соуса, сакэ, мирина и цитрусов. Мягкий, слегка сладковатый вкус с выраженным умами. Горячие блюда Утиная грудка с яблоком и имбирёмУтка, приготовленная методом sous-vide при низкой температуре, благодаря чему мясо остаётся особенно нежным. Подаётся с соусом из яблока и имбиря. Якитори, куриные шашлычкиКусочки курицы на шпажках, маринованные в соевом соусе и мирине с имбирём и обжаренные до румяной корочки. Креветки в темпуреХрустящие креветки в лёгком кляре темпура, подаются на свежем салате с домашним майонезом и пикантным соусом. Десерт Лимонно-юдзу пирожные с мороженым матчаНежный крем с лимоном и юдзу в сочетании с мороженым из зелёного чая матча, свежее и лёгкое завершение вечера. ⸻ Программа вечера Встреча гостей Совместное приготовление современного японского меню Кулинарный мастер-класс и нетворкинг, каждый участник готовит выбранное блюдо Знакомство с японскими продуктами и техниками, даши, мисо, юдзу, мирин, темпура, якитори Сервировка, общий ужин и короткая самопрезентация участников 🎁 Бонус для участников После мастер-класса каждый получит рецепты всех блюд в формате PDF. Количество мест ограничено. Стоимость участия: 100 € - Early Bird до 15 октября 115€ - после 15 октября Дата и время: 12 ноября, 18:00–22:00Адрес: Küchenstudio Leicht, Bismarckstr. 38, 10627 Berlin Оплата после регистрации индивидуально или по счёту на компанию.