Varietà Dimenticate

Una serata partecipata tra cucina e fotografia: si parte da un menù tematico e si arriva alla costruzione di uno scatto collettivo. Varietà Dimenticate è il prossimo appuntamento con la Tavola in Piedi di Composte, un incontro tra cucina, fotografia e narrazione che coinvolge i partecipanti nella costruzione di un'immagine collettiva - still life. Una tavola da assaggiare e raccontare Un percorso di degustazione in piedi, con assaggi finger food ispirati a ricette fuori moda e ingredienti meno frequentati. Il menù esplora una cucina fatta di cotture lente, sapori stratificati e preparazioni che raccontano il valore della varietà e del recupero. Dalla tavola al set Durante la serata, il cibo si accompagna a storie e suggestioni visive che guidano lo sguardo e alimentano la conversazione. A poco a poco, gli elementi della tavola passano sul set fotografico. I partecipanti scelgono immagini, oggetti e resti di cibo e contribuiscono alla costruzione di una composizione collettiva, che alla fine diventa una fotografia. Ogni tavola lascia un'immagine diversa, costruita insieme da chi ha partecipato. Il menù Varietà Dimenticate Cotture lente per cibi poveri dal gusto complesso • Vodka cocktail al tamarindo e ginger beer • Torta di pane salata con scamorza affumicata, verdure di stagione e zafferano • Brodo d’ossa alla seconda • Diaframma CBT in pasta phillo, crema di patate e mela, agro di verdure croccanti • Diplomatica Alternative vegetariane: • Brodo vegetale • Fungo Portobello in pasta phillo, crema di patate e mela, agro di verdure croccanti Alcuni ingredienti possono cambiare in base alla stagione e alla disponibilità. Inclusi nel prezzo: cocktail di benvenuto, acqua e caffè Calice vino: 7 euro cad.